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↑第二次大戦直後のカリフォルニアのワイン農場を舞台にしたラブロマンス。
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福井のディアマンローズ
ディアマンローズ 名店発見!
 「発見」などというと失礼ではありますが…。「新大陸発見」などいっても、それはヨーロッパから見ての発見であって、アメリカ大陸やそこに住む人々は太古から存在していたわけです。この仏料理店「ル・ディアマンローズ」も福井に5年前からあります。私がたまたま出張で、先日初めて訪れたというわけです。

前菜スープ魚肉デザート小菓子
「ラ・ジョア」という7000円のコースを頼みました。
  アミューズ(ウニ)
  季節有機野菜のモザイク仕立て
  レンズ豆のクリームスープ
  タイとバイ貝のフォカッチャ ブール・ブルギニヨン
  シャーベット
  仔羊のロティ ブルーチーズソース
  デザート
  コーヒー
  小菓子

 どの料理も繊細で大変おいしい。盛りつけもきれいです。有機野菜のモザイク仕立ては、赤いのがサーモンかと思ったのですが、そうではなくニンジンなのです。野菜にこだわって、すごく丁寧に作ってあります。このひと皿だけでも満足できる質と量です。スープも野菜の香りが生きています。
 面白いのは、貝の味がしみたフォカッチャ。ねっちりした歯ごたえと海の香りが口の中で躍ります。酒のつまみとしてもいけます。
 雰囲気も落ち着いていて大変よく、大満足の一夜でした。

ディアマンローズのみなさん 市の中心部ではなく少しはずれの住宅街にあります。タクシーで行くといいでしょう。福井駅から千円+α。明里橋(あかりばし)南詰という交差点の近くです。→HP
| グラシャンで乾杯! | 09:27 | comments(0) | trackbacks(1) |
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ル・ディアマン・ローズ[Le Diamant Rose](フレンチ)福井市
 食べるほうの側に、解釈と経験が求められる店…と感じる。  一口食べて「おいしい!」と即座に出るようなタイプの店ではない。が、料理の懐は深く「本物」を感じさせる。近年、何事も分かりやすいのが良いという風潮だ
| ディオニュソスの小部屋 | 2007/11/09 7:50 AM |